Aerolíneas, Destacamos

El chef Jean Sulpice encargado del menú de clase Business de Airfrance

La aerolínea confía al chef Jean Sulpice, poseedor de dos estrellas Michelin,  la creación de un plato de la carta Business que se renovará cada 15 días, para los vuelos de media distancia, y de dos platos nuevos que se renovarán todos los meses para los vuelos de larga distancia hasta marzo de 2017. A través de seis creaciones, el chef pretende transportar a los pasajeros  a su universo, entre los lagos y las montañas, a través de una cocina imaginativa y auténtica.

Los platos seleccionados por el chef son: Trucha con salsa de berros y polenta de maíz; Paletilla de cordero con salsa de tomillo, puré de patatas y cogollos; Carrillera de buey con salsa de vino tinto y cilantro, muselina de patata y castañas; Pintada con salsa de alcaravea y puré de chirivía; Lomo de bacalao con salsa satay y mandarina y espinacas con cacahuetes; Risotto de apio con queso Comté y apio silvestre.